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在我居住的地方"萬華"
在地眾人皆知、無人不曉得位址處在剝皮寮的「周記肉粥」
店賣的紅糟肉有夠好吃
想想來~不如自己動手做吧
一點都不難呢!!
超簡單美味的酥炸紅糟肉,只要把醬料混合在一起，塗抹在肉上醃漬，
外表均勻裹上地瓜粉後，即可下鍋油炸。
用油量減少些用半乾煎的方式也可以，是非常容易入手的一道料理！
材料:
五花肉厚切1公分大片狀
地瓜粉適量
紅糟3大匙
米酒2大匙
醬油1大匙
糖2大匙
蒜末1匙
如果有真空設備可以抽真空，醃漬時間可快速縮短至20分鐘
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