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在我居住的地方"萬華"
在地眾人皆知、無人不曉得位址處在剝皮寮的「周記肉粥」
店賣的紅糟肉有夠好吃
想想來~不如自己動手做吧
一點都不難呢!!
超簡單美味的酥炸紅糟肉,只要把醬料混合在一起,塗抹在肉上醃漬,
外表均勻裹上地瓜粉後,即可下鍋油炸。
用油量減少些用半乾煎的方式也可以,是非常容易入手的一道料理!
材料: 五花肉厚切1公分大片狀 地瓜粉適量 紅糟3大匙 米酒2大匙 醬油1大匙 糖2大匙 蒜末1匙 如果有真空設備可以抽真空,醃漬時間可快速縮短至20分鐘
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